Las algas han llegado a la gastronomía para aportar una variedad de sabores y texturas que compagina perfectamente con la tradición culinaria gallega. El Restaurante Vilarosa, en Redondela, cerca de Vigo, es un lugar ideal para degustar este Revuelto de Algas.

Ingredientes:

•   6 cuadraditos de queso (40gr)
•  4 colas de langostinos picadas (40gr)
• Ajo picado
• Chorrito de aceite
• Algas hidratadas (spaguetis) (40gr)
• Sal
• 4 huevos

Preparación:

Dorar las colas de langostinos y el ajo, cuando esté todo dorado, añadir el queso, las algas, los huevos, sal y remover.

Cuando el huevo esté un poco cuajado (sin llegar a cuajar del todo). Servimos y adornamos al gusto.

Revuelto de Algas del Restaurante Vilarosa, en Redondela