enología
Última cena maridaje del año en «detapaencepa» ¡Apúntate!
Iniciación a la cata de vino en Pazo Caeira, Poio
La jornada de cata tendrá lugar en el Pazo Caeira
La jornada de cata tendrá lugar el próximo día 25 de septiembre en el Pazo Caeira en Poio. El taller se desarrollará en una jornada, desde las 10:00 de la mañana. En la sesión matinal, de cuatro horas, se empezará con un poco de teoría y se pasará a la cata de los vinos blancos. Tras la comida, que está incluida en el precio, se pasará a la cata de los espumosos y tintos, hasta las 20:00 horas.
Sigue leyendo
Copas. Colocación y uso en la mesa.
Las copas se van situando detrás del plato, desde la mitad hacia la derecha del comensal
Si vemos la evolución histórica de la copa, nos encontramos con que, en Roma, los Patricios eran los únicos que bebían en vidrio y que su uso no se generaliza en Europa hasta el siglo XVIII.
Todos los especialistas en vino están de acuerdo en decir que su sabor se ve afectado según el recipiente en el que se guarda, pero también en el que se bebe; un hombre que se percató de la importancia de este detalle fue Claus Josef Riedel, que ofrece unas de las cristalerías más famosas en el mundo y que ya va por la 11ª generación de cristaleros.
Así las cosas, nos encontramos con que prácticamente existe una copa para cada tipo de bebida: copa de agua, copa de vino tinto, copa de vino rosado, copa de vino blanco, copa de jerez, copa de cava, copa de coñac, copa de cerveza…