Historia
Copas. Colocación y uso en la mesa.
Las copas se van situando detrás del plato, desde la mitad hacia la derecha del comensal
Si vemos la evolución histórica de la copa, nos encontramos con que, en Roma, los Patricios eran los únicos que bebían en vidrio y que su uso no se generaliza en Europa hasta el siglo XVIII.
Todos los especialistas en vino están de acuerdo en decir que su sabor se ve afectado según el recipiente en el que se guarda, pero también en el que se bebe; un hombre que se percató de la importancia de este detalle fue Claus Josef Riedel, que ofrece unas de las cristalerías más famosas en el mundo y que ya va por la 11ª generación de cristaleros.
Así las cosas, nos encontramos con que prácticamente existe una copa para cada tipo de bebida: copa de agua, copa de vino tinto, copa de vino rosado, copa de vino blanco, copa de jerez, copa de cava, copa de coñac, copa de cerveza…
Los Cubiertos – Historia
LOS CUBIERTOS – HISTORIA
A día de hoy los cubiertos resultan imprescindibles en una mesa, pero no siempre ha sido así… En Europa, los cubiertos comenzaron a utilizarse de forma habitual en la Edad Media. Hasta ese momento las manos eran la única forma de llevarse la comida a la boca y algunos estudios demuestran que en las yemas de las manos hay unas enzimas que hacen más fácil nuestra digestión, dato al que muchas personas hoy se aferran para disfrutar de comer determinados alimentos sin cubiertos. De todas formas, requisito higiénico imprescindible, se coma con las manos o con cubiertos, es lavarse las manos antes y después de comer.
Los cubiertos se han ido introduciendo en la mesa poco a poco, en Occidente no es hasta la Edad Media que su uso se generaliza y se impone su utilización, aunque los historiadores consideran que ya en el Paleolítico se utilizaban huesos de animales y conchas de moluscos a modo de cucharas. En China, en cambio, los palillos de madera para comer se comenzaron a utilizar hace 5000 años (los palillos hacen las funciones del tenedor occidental). Sigue leyendo