CABALLA ESCABECHADA CON VERDURITAS DE TEMPORADA Y QUESO DO CEBREIRO

Caballa escabechada con verduritas de temporada y Queso do Cebreiro

Una combinación espectacular que no te dejará indiferente. La tradición del escabeche con el toque del queso típico del Cebreiro es una mezcla ideal para acompañar a un pescado como la caballa.

Ingredientes:

–          Ajos: 15 gr.
–          Cebollas: 250 gr.
–          Laurel: 2 hojas.
–          Pimiento rojo: 150 gr.
–          Zanahoria: 250 grs.
–          Pimienta de Sichuan: 15 granos
–          Aceite de oliva virgen (suave): 750 ml.
–          Vinagre de vino: 250 ml.
–           Vino Godello D.O. Valdeorras: 150 ml.
–          Caballas: 1 kg.
–          Sal gruesa: 400 gr.
–          Azúcar moreno: 100 grs.
–          Queso do Cebreiro : 1 unid.

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