|
ESPECIALIDADES
Dependiendo de la época del año en la que visite Lugo podrá disfrutar, además, de sus jornadas gastronómicas de temporada, en las que son pioneros, como la caza, las paellas, los arroces, las setas, la cocina castellana. Tiene vivero de mariscos propio.
Recomendaciones: Las Entradas: - Empanada abierta de pulpo a la parrilla - Lomo de ternera "cachena" ecológica, marinada y asada con ensalada de berros - Bonito en escabeche suave de sidra con mango - Verduras a la parrilla con aceite de carbón
Los pescados: - Lomo de merluza de Celeiro con crema suave de puerros y almejas - Rodaballo salvaje con verduras y juliana de ibérico
Las carnes: - Steak Tartar de ternera gallega - Presa de ibérico con jugo de asado y trufa
|