Buenas Maneras
Los elementos de decoración en la mesa
Flores, frutas y velas son los elementos decorativos estrella
Un toque decorativo nos puede ayudar a finalizar el montaje de la mesa dejando nuestro sello personal o cerrando la temática del banquete con adornos y pequeños detalles.
Copas. Colocación y uso en la mesa.
Las copas se van situando detrás del plato, desde la mitad hacia la derecha del comensal
Si vemos la evolución histórica de la copa, nos encontramos con que, en Roma, los Patricios eran los únicos que bebían en vidrio y que su uso no se generaliza en Europa hasta el siglo XVIII.
Todos los especialistas en vino están de acuerdo en decir que su sabor se ve afectado según el recipiente en el que se guarda, pero también en el que se bebe; un hombre que se percató de la importancia de este detalle fue Claus Josef Riedel, que ofrece unas de las cristalerías más famosas en el mundo y que ya va por la 11ª generación de cristaleros.
Así las cosas, nos encontramos con que prácticamente existe una copa para cada tipo de bebida: copa de agua, copa de vino tinto, copa de vino rosado, copa de vino blanco, copa de jerez, copa de cava, copa de coñac, copa de cerveza…
LOS CUBIERTOS COLACIÓN DE LOS CUBIERTOS EN LA MESA
LOS CUBIERTOS
COLACIÓN DE LOS CUBIERTOS EN LA MESA
Los cubiertos tienen un lugar determinado en la colocación de la mesa,
podríamos decir que su ubicación sigue dos reglas, en primer lugar la de adhesión a la mayoría, pues se colocan de forma que las personas diestras (mayoría de la población) los puedan coger de la forma más natural, con la mano con la que se han de utilizar, y la otra sería la regla de la lógica y comodidad, por ello se colocan de dentro a fuera, para que sean utilizados por los comensales de fuera a dentro, siguiendo el orden de los alimentos que se van a servir y tomando como referencia la vajilla (primer plato, los cubiertos más alejados).
Una cubertería completa, por ejemplo de 12 servicios, puede contener unas 128 piezas, pero los cubiertos más habituales son:
- Cucharas: sopera, de postre.
- Tenedores: de mesa, de pescado, de postre.
- Cuchillos: de mesa, de carne, de pescado, de fruta, de queso, de mantequilla.
- Cubiertos de servir. Sigue leyendo