Tras un soleado verano, os doy la bienvenida, al regreso de la actividad Hostelera por antonomasia, la del otoño, la del invierno, la de las visitas obligadas a las casas de comidas, que con tanto esmero buscan los mejores productos, para sorprender a los mejores comensales, que siguen confiando en el buen cocinar de todos nosotros, cocineros, en tiempos de moda. A Barcelona llegaran sin duda, las setas, trufas, y frutas que hacen para mi la mejor época del año. Dejamos a un lado las ensaladas que refrescaron el verano, para suplirlas por salteados, compotas, y platos calóricos que, por lo menos a mi son los que más me gustan. Os contaré algo, el 29 de Agosto, a pleno sol 27º en Bertamirans, allí me encontraba, eso si en el jardín, rodeado de cachucha, orella, costilla, chorizo…en fin un cocido como Dios manda, no era una despedida del verano, porque las despedidas son tristes, sino un bienvenida al otoño, y de que mejor manera!.

La Enoteca está haciendo los últimos trazos en el lienzo de la carta  , para mostraros lo que se va a llevar este otoño. Aquí­ os espero para mostrarlo con todo el cariño. Un saludo. Y una reflexión. NO AL FURTIVO. Nos dejarán sin trabajo!!