La 2ª motivación que eligen los turistas para visitar Galicia es la gastronomía. Esto supuso el origen de Xantar, Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, una feria que alcanza su décimotercera edición del 1 al 5 de febrero de 2012 y que congrega a miles de personas, transformando el recinto de Expourense en un gran centro de restauración.

En 12.000 metros cuadrados cubiertos, se recrean una veintena de restaurantes con todo lujo de detalles y servicios. El objetivo es doble: exaltar las materias primas con las que elaboran sus menús y fomentar la calidad y la prestación del servicio. Cocinas y salas de comedor ofrecen una espectacular imagen gracias a la cuidada decoración y elaboración de los platos.

Además de la promoción de la gastronomía, Xantar es también el punto de encuentro de los recursos turísticos de las regiones participantes en el salón. Sin salir del recinto ferial, el visitante puede conocer los atractivos naturales, arquitectónicos, históricos y, por supuesto, gastronómicos, de los distintos puntos geográficos promovidos por organismos públicos (ayuntamientos, diputaciones, patronatos de turismo, etc.) que acuden a esta cita procedentes de toda España y Portugal. Leer el resto de esta entrada »

En Galicia tenemos muchas ventajas, y el clima, aunque algunos digan lo contrario, es una de ellas!!
De la misma manera que podemos disfrutar de un buen vino para acompañar una buena comida podemos hacer lo mismo con el clima. Y ahora en pleno invierno…
¿Que mejor que un buen Cocido Gallego?

Ingredientes:

• 1 kg. de garbanzos
• 2 repollos grandes
• 2 lenguas de cerdo saladas
• 1 cachucha entera
• 1 jarrete de ternera gallega
• 1 kg de patatas gallegas
• 1 poco de Unto
• 8 chorizos
• 2 orejas de cerdo saladas
• 1/2 lacón
• 2 rabos de cerdo salados
• Agua y sal Leer el resto de esta entrada »

Arranca la sexta edición del Concurso de Tapas Vigovello. Desde hoy y hasta el próximo 29 de octubre los amantes de la mejor gastronomía podrán disfrutar de cada una de las tapas ofrecidas en 27 locales repartidos por todo el casco histórico de la ciudad. El objetivo: descubrir nuevos sabores para escoger el mejor plato y participar así en el sorteo de tres cheques-compra por valor de 200 euros y 50 bolsas de tela de Vigovello.
Después de cinco años el concurso cuenta esta edición con la “participación récord” de 27 locales ubicados entre el Paseo de Alfonso XII, Porta do Sol, Carral y Cánovas del Castillo. “Queremos superar los 15.000 visitantes del año pasado”, apuntó el gerente de Vigovello, Anxo Méndez, antes de informar del “precio muy módico” de cada tapa: un euro y medio.
A la presentación del concurso, celebrada en el Mercado del Berbés, acudieron también el alcalde de la ciudad, Abel Caballero, la teniente de alcalde, Carmela Silva y el concejal de Participación Ciudadana, Santos Héctor. “Creemos que es posible hacer de este mercado un lugar de referencia”, apuntó el regidor en alusión al proyecto para recuperar el espacio comercial del Berbés.
Santiago Domínguez, edil nacionalista y responsable del Casco Vello en la anterior legislatura acudió también al acto. El responsable del BNG se marcó el reto de “seguir trabajando en la labor iniciada” en la recuperación del barrio y calificó el concurso de tapas como “un evento consolidado” a lo largo de los últimos años.

Fuente | Faro de Vigo

Las nieblas del otoño nos hacen llegar los aromas de campo, de mar, de leña humeante. Temporada hogareña, donde la mesa es testigo de los frutos que con tanta espera, se nos hacen llegar desde los mercados principales de nuestra tierra. La seta marca la pole, y le sigue de cerca la preciada porcina trufa, blanca, negra… en fin, el aroma al plato, al paladar, las viandas con pan. El mojar se va a empezar. Creo que el mejor momento para la gastronomía es ahora, cuando todos los productos merencen una atención primaria,  y que con un poco de calor, aliño o cariño, harán que este otoño se nos metan en casa como un imtegrante más de la familia. Compremos en los mercados, al paisano, al pagés, a la Dosinda…Cuanto más cerca, menos merma. Feliz tardor.

Galicia en Verano regala con buen producto y grandes fiestas, a los miles de visitantes, que ya no se dejan engañar con eso de que en el noroeste las lluvias serán persistentes. Cada vez más, veo que la gente que visita Galicia regresa de mil amores, e incluso con pena, de no tener más tiempo para convivir con el pueblo gallego más tiempo. Pues no sabremos si subimos o bajamos, pero sí sabemos cómo tratar a la gente que nos viene a ver, lo damos todo y eso se nota. Yo desde Barcelona he recibido la respuesta  de toda esa gente que he mandado a visitar A Coruña, Lugo, Ourense y como no, Pontevedra. Todos coinciden en lo mismo: amabilidad, cercanía, buen clima a pesar de que un día nos llovió, buen producto, de calidad y a buen precio…Lo justo es justo. Y cuando hoy he descubierto este calendario de fiestas gastronómicas, no he podido reprimirme y ponerlo en conocimiento de todos. Así que el que se asome a Galicia este Agosto, o ya esté en ella y no sabe qué comer, merendar o cenar hoy, ya sabéis: siempre hay una fiesta para un fiestero. Feliz Verano y recordad que los restaurantes están para regalar emociones irrepetibles, no dejeis de visitarlos. Un saludo.

La Academia Gallega de Gastronomía ha anunciado que el Monasterio de Samos dispondrá, antes de finales de este año, de una zona exclusiva dedicada a la instalación de un museo de la gastronomía gallega.

El monasterio de San Julián de Samos, en la provincia de Lugo, fue fundado en el siglo VI por  la orden de los benedictinos. Después de asumir funciones como colegio de Teología y Filosofía, actualmente se trata de una de las paradas tradicionales del Camino de Santiago, para lo que cuenta con una popular hospedería. (gastronomía.com)

Gastronomía y cocina, la distinción de una cultura, y un orgullo. Un museo al que aporto esta cocina, donde nuestras abuelas comenzaron a bordar con hilos de aceite, la cocina que  hoy disfrutamos. Los caldos,  postres y  cuentos, que entre plato y plato nos contaban. A pié de guerra, con un infiernillo, compartiendo lentejas, hoy en día casi olvidadas en la alta cocina.

Son tiempos de blogs,  spots,  revistas gastronómicas, y caras duras. Cada vez más en los restaurantes se hacen notar a su llegada, una carta de presentación tipo, “hola soy del magazine Cocina Bien”, y entonces en muchos sitios ése se convierte, en la estrella, el comensal que algo se lleva gratis, te tira cuatro fotos, y luego te pone a parir. Sinceramente, que nos critiquen está bien, pues se aprende. Pero siempre que sea alguien que lleve cocinando un mínimo de 10 años unas 12 horas al día y casi sin vida propia, que es la tónica de la hostelería moderna. Entonces si cumples esos requisitos, y una acreditación ven a hacernos una crítica, te estaremos esperando bien agusto.

Puede que llegue tarde, pero tenía ganas de presentaros el plato que para mi, más simboliza, el inverno. Arroz de gamba roja, alcachofas y trufa. Donde, desde el caldo realizado con gambas, hasta el mantecado que hacemos con trufa rallada,  esencia de las cabezas, y el parmesano recién rallado, hacen de este arroz un referente de lo que nos espera este año en la Enoteca Paco Perez. Técnica y corazón. Un saludo

A Asociación Cultural de Meiro (Bueu) organiza o XIII ENCONTRO DEGUSTACIÓN DO MILLO CORVO, festa declarada de INTERÉS TURÍSTICO DE GALICIA no ano 2009.
As datas de celebración desta edición son os días 25 de marzo, 2 e 3 de abril.

Esta celebración de artesanía agroalimentaria é a culminación anual dun ciclo de traballo a prol da recuperación deste millo escuro que celebra nesta edición o seu décimo terceiro ano.

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Después del éxito de la primera edición, el nuevo certamen de tapas intentará superar las más de 20.000 tapas despachadas en la anterior edición.

Del 25 de Marzo al 3 de Abril vuelve a Pontevedra el certamen “Pontevedra Tapas”, el concurso de tapas impulsado por Turismo de Pontevedra con el objetivo de potenciar y dar a conocer el potencial gastronómico de la ciudad en la cocina de pequeño formato. Después del grandísimo éxito de la primera edición, en la que se repartieron más de 20.000 tapas y con una caja conjunta en torno a los 60.000 euros entre todos los establecimientos participantes, la organización de esta segunda edición era un clamor tanto popular como de los propios profesionales de la hostelería.
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O xoves 24 de marzo dará comezo o 4º Concurso de Tapas de Fene. Concurso no que participarán 14 establecementos hosteleiros de Fene e que se desenvolverá ata o día 16 de abril.

As tapas poderanse degustar de balde os xoves e venres de 20.00 a 22.00 horas e os sábados de 13:00 a 15.00 e de 20.00 a 22.00 horas. Leer el resto de esta entrada »